小肠与鸡蛋的一种吃法
2010年1月23日 | 归档于 生活频道
小时候，我们那一带常见的一种吃法，有点特别。
1，先把一长条的小肠（没有剖开），翻开洗干净。这个过程比较恶心一点，小肠里面经常有淡黄色浆糊状遗留物。当然，看习惯了就好了，毕竟还是比大肠好点。
2，把鸡蛋搅拌开。
3，用线头把小肠一端扎紧，用漏斗把打好的鸡蛋灌入小肠中。有需要的话，可以在小肠上再扎几根线。
4，把做好的“鸡蛋肠”跟黄豆、花生以及各种炖汤常用的海鲜干货放在一起炖，加点酒。
味道出来炖熟之后，再把鸡蛋肠剪成小段。开吃。
听起来不像很好吃的样子。。
那个淡黄色浆糊状遗留物印象深刻。
要说好吃，无图无真相！
炖出来的东西，小肠，花生，各种海鲜干货……有图也都是一片灰色，好看不到哪儿去的。
味道有点像炖猪肚之类的，倒是也没觉得特别好吃。只是做法比较特别。
做法这么复杂，应该好吃的吧？我感觉如果不用来炖汤，而是切片干煎，配点小酒应该挺对味的吧。。。。
还有，灌的时候，难道不放酱油、盐之类的调料？以及各色香料？
说起灌肠，我吃过的最好吃的灌肠应该是四川的辣香肠。我老家的自制香肠味道也不错，因其香料多，肉都挑最好的。特别是新鲜出炉的。。。。那是相当的好吃。。。。
切片当下酒倒是也有人这么吃，但是炖汤多数，大人说这样补。
灌的时候是有调料的，但是由于这个东西，我只经手过灌这一步，所以调料放啥已经没印象了。